��利于营养的吸收。

　　美食推荐——香菇炒西兰花

　　【材料】西兰花300克，干香菇6朵，独蒜2个，植物油3汤匙，精盐1/2茶匙，清水1汤匙，温水200毫升。

　　【做法】

　　1.用温水将干香菇用温水泡置1小时，然后去蒂，切成1厘米宽的条。蒜切成片，西兰花花蕾划成直径约为3厘米的小朵。

　　2.锅置旺火，倒油烧至五成油温，放入蒜片炒香，约1分钟，再倒入香菇炒约1分钟。

　　3.最后倒入西兰花、精盐炒翻均匀后加清水1汤匙，将锅盖盖上，将火调至中火，焖7-8分钟左右，直到西兰花烧软，期间需要不断翻炒。最后将蒜片去掉盛盘即可。

　　3.莴笋

　　食用指南

　　烹调时莴笋时，要少放一点盐，并且不要用铜制器皿存放或者烹调莴笋，以免破坏莴笋中所含的抗坏血酸成分。

　　莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。

　　美食推荐——莴笋炒木耳

　　【材料】莴笋，木耳，葱花，盐，油各适量。

　　【做法】

　　1、莴笋切斜刀、木耳泡发洗净。

　　2、油锅炒香葱花，下木耳和莴笋翻炒几下就好，加盐出锅。

　　4.菠菜

　　食用指南

　　菠菜里富含大量的草酸，所以患有肺结核病的人群不适宜多吃菠菜。由于菠菜内含有许多会出现涩汁的草酸，因此在制作之前可以先用热水进行汆烫，再用流水冲洗涩汁即可清除，避免影响口感和钙质的吸收。

　　美食推荐 ——凉拌菠菜粉丝

　　【材料】菠菜、粉丝、蒜、芝麻、盐、香油、醋�