(1)牛肉

　　牛肉味道鲜美，素有“肉中骄子”的美称。因为牛肉含蛋白质、磷质较多，且组成牛肉蛋白质的氨基酸种类多，结构合理，为完全蛋白质食品，是传统的益智食品。

　　牛肉每100克含蛋白质20克左右，比猪肉要多3.3%，比羊肉多10%。每100克牛肉中还含有脂肪10.2克，维生素B10.07毫克，维生素B20.15亳克，烟酸6毫克，钙7毫克，磷170毫克，铁0.9毫克。

　　(2)兔肉

　　兔肉是传统的健脑食品，与猪肉、牛肉、羊肉相比，具有独特的营养成分，属于高蛋白、高铁、高钙、高磷和低脂肪、低胆固醇的食物。

　　据测定，每100克兔肉中含蛋白质20.3克，脂肪0.4克，钙35毫克，磷163毫克，维生素B10.11毫克，维生素B20.1毫克，烟酸8.5毫克，维生素EO.47毫克，维生素A、锌也很丰富，另外还含有部分氨基酸、卵磷脂。

　　(3)鸡肉

　　《神农本草经》上说，常吃鸡肉能“通神”o美食家认为鸡肉“食之令人聪慧”。中医认为，鸡肉有滋补五脏、温中益气、补精添髓的作用。

　　鸡肉每100克含蛋白质24.4克，脂肪2.8克(所含脂肪主要为不饱和脂肪酸)，钙22毫克，磷194毫克，铁4.7毫克，维生素B20.17毫克，烟酸3.4毫克。鸡肉所含蛋白质比猪、牛、羊肉多，脂肪比猪、牛、羊肉少，且多为不饱和脂肪酸。

　　(4)鹌鹑肉

　　鹌鹑肉营养丰富，每100克含蛋白质2.08克，脂肪1.3~5.7克，维生素B10.36毫克，维生素B20.27毫克，烟酸6.4毫克，维生素EO.44毫克，还含有钙、磷、铁及维生素C等营养成分，氨基酸也较丰富。因此，鹌鹑肉是很好的健脑食品。

　　(5)鹌鹑蛋

　　《金峨山房药录》记载，“凡蛋皆具有滋阴降火之性，强身健脑之功”。鹌鹑蛋富含蛋白�