�、卵磷脂、芦丁等，其蛋白质比鹌鹑肉高30%，维生素B1高20%，维生素B2高83%，铁高46.1%，卵磷脂高5.6倍。鹌鹑蛋所含氨基酸种类齐全，含量丰富，健脑作用很强。

　　(6)鸡蛋

　　鸡蛋每100克可食部分含蛋白质14.7克，脂肪11.6克，糖类1.6克，钙55毫克，磷210毫克，铁2.7毫克，维生素A1440国际单位，维生素B10.16毫克，维生素B20.31亳克，烟酸0.1毫克。鸡蛋所含蛋白质主要为卵清蛋白和卵球蛋白，包括人体所需的8种氨基酸，与人体蛋白质的组成极为相近。人体对鸡蛋蛋白质的吸收率高达98010。鸡蛋所含有的脂肪主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收。鸡蛋还含有多量卵磷脂、固醇类，它们对增进人的神经系统功能大有裨益。蛋黄中的乙酰胆碱有增加记忆的作用。

　　(7)牛奶

　　牛奶含有丰富而全面的营养成分。每100克牛奶含水分87克，蛋白质3.1克，脂肪3.5克，糖类6克，钙120毫克，磷90毫克，铁0.1毫克，维生素A140国际单位，维生素B10.04毫克，维生素B20.13毫克，烟酸0.2毫克，维生素Cl毫克。牛奶所含蛋白质为完全蛋白质，含有8种人体必需氨基酸，特别是植物蛋白中所缺乏的氨基酸和赖氨酸极为丰富Q牛奶中含有卵磷脂、胆碱等。牛奶可以补充人体蛋白质和钙等成分，有利于健脑。孕妇多吃牛奶，对胎儿脑发育非常有益。

　　(8)蜂蜜、蜂王浆

　　蜂蜜、蜂王浆含有多种营养物质，还含有叶酸、乙酰胆碱、激素等成分，能促进人的大脑思维记忆能力，可治疗多种神经系统疾病，如神经衰弱、失眠、健忘等症，所以也是益脑食品。