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奶粉冲不开、挂壁,是怎么回事?原因和解决方法都在这了!

作者:家家月嫂 发布日期:2019-10-24

给宝宝冲奶粉时总是冲调不散,容易产生挂壁现象,奶瓶底部有不溶解的小团块,用手搓捏能感觉到里面有硬硬的小颗粒。这些是奶粉的质量问题吗?今天家家月嫂就来给大家一一解答。


家家月嫂(m.jjys168.com)


溶解性就代表质量吗?

一定程度上,奶粉的溶解性好坏,并不能代表其质量的优劣,比如处在奶粉安全级别顶端的有机奶粉,普遍溶解性就不理想,给宝宝吃有机奶粉的妈妈可能深有体会。所以用溶解性去判断奶粉好坏,家家月嫂认为是有局限性的。


影响奶粉溶解的主要因素


1.脂肪含量

通常来说,全脂奶粉比脱脂奶粉更难溶解,这是因为全脂奶粉的颗粒表面一般由一种具有疏水性的游离脂肪覆盖着,会使奶粉的溶解性下降。


2.奶粉中的营养素

奶粉中若添加了大分子或高活性成分,在冲泡时会更难溶一些,或是不会真正与水融合,而是与水形成悬浮液,进而成为奶瓶壁上的小颗粒,也就是常说的“挂壁”。


3.冲调方式

奶粉的冲调方式也会直接影响奶粉的溶解度。比如水温过高,会让奶粉中的蛋白质变性凝结,影响其溶解效果;水温过低,又无法充分地溶解奶粉。还有的妈妈喜欢先加奶粉再加水,殊不知这样会使底部的奶粉无法充分与水接触,同样不利于奶粉溶解。


4.奶源

受季节等自然气候的影响,不同时期的奶源生产出的配方奶,粉溶性也会有差异

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