量.

　　做法：

　　1. 黑鱼去腮去内脏去鳍，收拾清洗干净，擦干水份，备用.

　　2. 烧开一壶沸水备用.

　　3. 锅里倒入适量油，放入花椒粒，小火炒香至花椒颜色变深，捞出不要，将鱼放入，大火煎至两面金黄，放入葱段，姜片和八角.

　　4. 保持大火，倒入沸水，没过鱼身2cm左右，沸水下锅随即激出淡奶白色汤.

　　5. 加入清洗干净的干红枣，大火煮10分钟.

　　6. 倒入一茶匙醋，豆腐从盒中取出，切大块，放入锅里，再一起煮10分钟至汤色奶白.

　　7. 最后调入少许糖，加盐调味儿，撒入葱花，关火，点少许香油即可.