体健康、抗病能力和寿命的长短。结合自己的具体情况，调整饮食，维持均衡的营养状况，为健康的机体打下坚实的基础，这是良好生活质量的保证。

　　偏爱蔬菜也要平衡膳食

　　解放军163医院营养科主任徐军解释说，人的饮食应该要注重全面、均衡。除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。平衡膳食必须是食用多种食物才能满足人体各种营养需要，达到合理营养、促进健康的目的。如果长期只偏重素食的进食，会给身体带来很大的负面影响，有些蔬菜会阻碍体内钙、锌的吸收，如果怀孕的妇女和成长期的儿童、青少年，长期只食用蔬菜，会直接危害小孩智力成长和骨骼生长。父母在孩子发育的时候，要荤素均匀搭配，这样更有利于孩子的健康。

　　蔬菜与每个人的身体健康息息相关，如果食用蔬菜不当，它就会无声无息地危害着你的健康。一些蔬菜的粗纤维含量很高，如芹菜、春笋等，进食后很难消化，要不断通过胃蠕动来帮助消化，这样会加重胃的负担，因此胃肠病患者不宜多食。如果要食用蔬菜也要把它切小、切碎，这样更有利于消化和吸收。粗纤维还能轻易使肝硬化患者胃出血或食管静脉曲张出血等，加重病的进程。

　　大部分蔬菜是碱性食品，对于已患有磷酸钙结石的病人，日常吃好多碱性食物可使结石递增，且不易排出体外，加重病情。菠菜、芹菜、番茄等含有较多的草酸，如与其它食物中的钙组合，会形成草酸钙结石，草酸钙石是肾结石的一种组成成分。所以人们要理性的对待蔬菜，要根据自己的身体特点搭配着吃，这样既可以获得素食的�