食谱原料：

　　花生米300克 陈醋50克　　精盐5克 白糖2克 香菜1根 鸡精2克

老醋花生米

　　制作方法：

　　1、花生米用清水洗净，备用;

　　2、取一只净锅放一大碗水(水量以没过花生为宜)，置旺火上烧开，放入洗净的花生米用沸水焯一下后立即捞出，备用;

　　3、另取一只炒锅，加油，置旺火上烧热下花生米粒爆炒，待花生米发出“扑、扑”的爆裂声时，均匀地撒上精盐，再翻炒一下，即盛出晾凉，备用;

　　4、取一碗，加入老陈醋、白糖、鸡精、少许精盐调匀，淋在晾凉的花生米粒上，在铺上一根翠绿的香菜，就大功告成了。

　　健康提示：

　　很多妈妈在制作油炸花生的时候，都会落掉热水焯这一步，在大家的印象里过水的花生可能会不爽脆，其实结果恰恰相反，各位妈妈在制作的时候一定要注意。

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